香飘四邻的保健面食:蘑菇莜面鱼鱼
原料:
主料:莜面300g、香飘杏鲍菇80g、保健金针菇80g、面食蘑菇茶树菇50g
配料:葱1根、莜面鱼鱼油适量、香飘葱姜蒜粉1大勺、保健西红柿1个、面食蘑菇酱油2大勺
莜面鱼鱼做法:
1、莜面鱼鱼在莜面中加入等量的香飘、温度在85度-95度的保健开水;
2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状;
3、面食蘑菇用手和面,莜面鱼鱼和至不软不硬的香飘面团;
4、面团先分成小块,保健再分别揉成食指粗的面食蘑菇面条;
5、将面条揪成纽扣大小的小面剂;
6、取一个小面剂,用手掌搓匀;
7、再将两头稍稍压扁,搓出尖尖角;
8、全部莜面鱼鱼搓好,用纱布盖上,以免风干。
菌菇汤头做法:
1、将所需食材分别洗净,沥干水分;
2、将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段,番茄切碎;
3、锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧至八成热,倒入杏鲍菇和茶树菇;
4、炒至菌菇呈油量黄色,盛出待用;
5、另起锅,放入少许油,烧热后,加入葱段;
6、再加入适量葱姜蒜粉,炒出香味;
7、放入西红柿丁,充分炒匀;
8、放入炒好的杏鲍菇、茶树菇,煸炒后放入金针菇;
9、炒匀后倒入酱油,小火焖约10分钟;
10、在汤汁收干前倒入适量清水;
11、加入少许盐调味,搅匀后大火煮开;
12、加入莜面鱼鱼,再次煮开后再煮5分钟左右即可。
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